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電位滴定法:CT-1Plus全自動滴定儀測定菜籽油皂化值

更新時間:2019-09-06瀏覽:1564次

 

【目的】

菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一, 主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地,產(chǎn)量居世界*。皂化值是測定油和脂肪酸中游離脂肪酸和甘油酯的含量。本例通過電位滴定法測定菜籽油皂化值。

 

【行業(yè)】

食品

 

【檢測指標(biāo)】

皂化值

 

【儀器配置】

CT-1PLUS型多功能滴定儀 

65-1J pH復(fù)合電極

 

【試劑選擇】

氫氧化鉀乙醇溶液(0.5mol/L)

去離子水

鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(0.5mol/L)

 

【操作方法】

在錐形瓶中稱取2g樣品,加入25ml無水甲醇,放入沸石,連接冷凝管,水浴加熱煮沸冷凝回流1h,難皂化樣品可增加回流時間。將錐形瓶中溶液轉(zhuǎn)移到滴定杯中,用30ml水分三次清洗一并轉(zhuǎn)移,將滴定杯置于滴定臺上,攪拌均勻后用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,儀器自動尋找終點(diǎn),記錄消耗的體積,并根據(jù)相關(guān)公式計算出結(jié)果。

 

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